Poucos pratos italianos são tão pedidos — e tão maltratados — quanto o espaguete à carbonara. No Brasil, é comum receber uma massa branca e pesada, encharcada de creme de leite, com cubos de bacon defumado por cima. A carbonara romana não é nada disso....
Muita honra em sermos indicados no Paladar - o caderno de gastronomia do Estadão! Veja matéria: O Carlino está em atividade desde 1881 e é o restaurante mais antigo de São Paulo. Desde sua inauguração permanece no centro. Seu primeiro endereço foi no largo do Paissandu, onde hoje...
Resenha por Arnaldo Lorençato e Helena Galante Carrega o título de o mais antigo restaurante da cidade, mas já passou por diferentes mãos e endereços. Originalmente, ficava no Largo do Paiçandu, também no centro. Hoje, quase escondido numa pequena travessa próxima ao Copan, abre apenas durante o...
